Грег Юркович, по образованию политолог, работавший в сфере финансов и инвестиций в частный капитал, несколько лет назад кардинально изменил свою жизнь — переехал из Калифорнии в Любляну и открыл пиццерию.

Не имея никакого опыта в приготовлении пиццы, Юркович отправился учиться в Неаполь. Первую пиццу он полностью испортил, но благодаря упорству и сотням повторений превратился в мастера своего дела.

Сегодня его заведение Pop’s Pizza Place заняло 34-е место в рейтинге 50 Top Pizza Europe — списке лучших пиццерий континента. Секрет успеха: тесто на винных дрожжах, 36-часовая ферментация и тщательно отобранные итальянские ингредиенты.

Юркович считает, что гость всегда должен получить больше, чем ожидал.

Источник: https://www.delo.si/magazin/kulinarika/iz-financ-med-najboljse-picopeke-evrope-neverjetna-pot-grega-yurkovicha