Наш собеседник – студент Высшей школы ресторанного и гостиничного бизнеса в городе Блед 30-летний Илья Татарин. Всего год назад он переехал в Словению, чтобы получить дополнительное европейское образование. В интервью журналисту 2ТМ Илья рассказал о том, что побудило его переехать, насколько сложно в Словении учиться и работать, а также дал ряд советов будущим студентам.
– Добрый день, Илья!
– Добрый день!
– В каждом интервью мы по традиции спрашиваем у студентов, почему они выбрали именно Словению. Не будем отступать от этого правила и сегодня, поскольку нам интересна история каждого студента. Как это было в вашем случае?
– Я переехал в Словению в 2017 году. Изначально родилась идея получить первое в своей жизни образование, которое не связано с педагогикой. Дело в том, что я закончил музыкальное училище в российском городе Орле и потом там же – институт искусств и культуры. Однако я поступил по принципу «не иди работать в той сфере, в которой получил образование» и устроился по довольно модной в то время специализации «Бариста». Кофе я варил примерно 3 года, пока не появилось желание стать поваром. Было два пути: идти работать помощником в хороший ресторан либо получить дополнительное образование. Но где?..
Я решил поинтересоваться, что пишут в социальных сетях об образовании за границей. Наткнулся на один популярный видеоблог и узнал, что есть такая страна в Европе, в которой недорого жить и хорошо учиться, – это была Словения. Дальше уже было дело техники: найти информацию об учебном заведении (его страницу я нашёл буквально сразу), написать им письмо, получить советы, обратиться по всем вопросам к их координатору в Словении – компании 2ТМ. А дальше – деньги, документы, подписи, печати… Работники 2ТМ оказывали мне помощь на протяжении всех этапов поступления. Подчеркну, что до этого в Словении я никогда не бывал, и своими глазами, не на видео, впервые увидел эту страну, уже когда прилетел сюда учиться.
– Расскажите подробнее об учебном заведении, на которое пал ваш выбор.
– Я учусь в Высшей школе ресторанного и гостиничного бизнеса, которая расположена в Альпах, в городе Блед. Школа готовит управляющий персонал для гостиниц и ресторанов, а также оздоровительных и спа-центров. Основное направление обучения – планирование, управление, грамотное составление меню и винных карт, взаимодействие между отделами в крупном ресторане или гостинице. Но, безусловно, на первом году обучения придётся много времени провести на кухне, всё самостоятельно спланировать и своими руками приготовить, а потом ещё и попробовать.
– Трудно ли было поступить сюда?
– Абсолютно нетрудно. Преимуществом было отсутствие вступительных экзаменов. Хотя, конечно, сбор документов доставил некоторые трудности. Пришлось походить по давно оконченным учебным заведениям в поисках выписок из зачёток и для заверения дипломов.
– Некоторые студенты говорят, что в Словении совершенно другой менталитет, к которому трудно привыкнуть. Каков ваш опыт в этом вопросе?
– Не могу сказать, что я «распробовал» их менталитет. Безусловно, размеры страны (примерно половина нашей Московской области) определяют образ жизни этих людей. Словенцы сочетают в себе удивительную открытость вкупе с какой-то внутренней инертностью (это очень хорошо видно по тому, как они воспринимают что-то новое). Также надо понимать, что размеры страны отражаются и на скорости, и на насыщенности общественной жизни. В Бледе, где находится моя школа, бурная жизнь чувствуется только летом. Да, летом там много туристов, и добраться на экзамены в июне – это целое приключение. Но с октября по май город очень малолюдный, в этот период основной контингент жителей Бледа – местные рантье и студенты. Примерно такая же картина и по всей стране. Хотя, если вы едете в Словению учиться, такая обстановка вам будет только на руку.
– Насколько безболезненно проходила ваша адаптация в новой стране?
– Безусловно, тяжело погрузить 29 лет жизни в два чемодана и приехать в страну, в которой ты никого не знаешь. Но когда решаешься на такое, определённо рассчитываешь на трудности. Большим плюсом тут является то, что словенцы, повторюсь, чрезвычайно открыты для приезжих (если те не мешают им жить), и заводить здесь знакомства очень просто.
– Считается, что в Словении есть всё, что душе угодно: леса, горы, реки, озёра и, конечно, море…
– Да, действительно, это – рай для любителей туризма всех направлений. Едва ли вы найдёте ещё одну страну, в которой есть все четыре основных географических региона, в каждый из которых можно доехать на машине за полтора часа. Больше всего я люблю гулять в Словении ночью. Словения является одной из самых безопасных стран в мире.
– А как вы считаете, доступны ли путешествия студентам? Много ли вы сами путешествуете за пределами Словении?
– Всё зависит, в первую очередь, от вашего месячного бюджета. Касательно поездок в другие страны – тут есть 3 бюджетных варианта стоимостью всего 9 евро: Хорватия, Италия и Венгрия. Я был в двух из них, но также я много путешествую внутри самой Словении: летом – в основном, на море (с помощью местного аналога сервиса «БлаБлаКар» поездка обходится в 5 евро в один конец), а среди учебного года нас часто возят на экскурсии от школы. Например, на первом году обучения было 5 экскурсий по Словении, сейчас планируется поездка в Италию, ознакомиться с работой ресторана с двумя звёздами «Мишлен».
Кроме того, прекрасные возможности совместить учёбу с путешествиями есть у тех, кто знает английский и любит соревноваться: в течение всего года школа отправляет студентов на соревнования по всей Европе. Несколько моих одногруппников уже второй год подряд становятся золотыми или серебряными призёрами на европейских соревнованиях среди студентов высших школ ресторанного бизнеса. Вот буквально недавно четверо наших студентов вернулись из Нидерландов, где взяли 2 медали.
– Расскажите, как проходят занятия в вашем учебном заведении. Насколько сложной для вас оказалась учёба – в новых условиях, на неродном языке?
– Поначалу было, действительно, трудно, потому что словенские преподаватели не дают времени на раскачку. Уже на первом месяце занятий я получал задания что-то выучить и рассказать наизусть, ответить на вопросы, написать проект и так далее. Большим плюсом, особенно в нашей области, является усиленный акцент на практические умения и знания, которые нужны в любом ресторане, гостинице или баре. Тут и экономика, и управление, и работа руками. Всё, что мы делаем на практических занятиях (еду, коктейли и прочее), мы пробуем сами. Так, например, нам в первом семестре организовали вводные курсы сомелье, где мы 15 часов (5 занятий по 3 часа) дегустировали лучшие вина Словении, заплатив за это всего 10 евро. Обучение и экзамены проходят на словенском языке, что подчёркивается преподавателями уже на первых занятиях. Знание английского здесь вам пригодится только на профильном предмете «Английский для работников туризма».
– В таком случае логично спросить вас о том, как вы выучили словенский язык.
– По интернету уже давно ходит одно забавное выражение: «Слабоумие и отвага». Я бы так охарактеризовал свой путь. Я решил, что раз словенский язык так сильно похож на русский – смогу выучить его сам (но в оправдание моей беспечности стоит отметить, что я был крайне стеснён финансово). Я нашёл бесподобный самоучитель словенского языка Е.В. Шатько, по которому обучался время от времени в России. Ставку я делал на то, что заговорю в первые пару недель, когда попаду в среду. И я заговорил, правда, не так хорошо, как предполагал. Приступив к учёбе в Словении, два месяца я, практически не вставая из-за компьютера (благо, Блед идеально подходит для учёбы, не обременяя тебя искушениями), выполнял все задания моих преподавателей так точно и хорошо, как только мог. Я наловчился пользоваться переводчиком Гугл, различными справочными материалами из интернета и той самой волшебной книгой, которую я купил в России. Переломным моментом было собеседование в администрации, куда я подавал документы, чтобы получить вид на жительство. Я решил, что раз смог написать первый доклад, то уж точно смогу объясниться с референтом. В общем, через полтора часа мучений (со стороны референта), я вышел испуганный и уверенный в себе. Дальше было уже не так тяжело ходить на собеседования. Правда, всю первую сессию я сдавал «наизусть». Каждый предмет я учил по две недели, и, в общем, к концу первого семестра я заучил базовый набор слов.
– Каково, на ваш взгляд, оптимальное время изучения языка для того, чтобы студент смог понимать сверстников и преподавателей? Есть ли у вас по этому поводу совет будущим студентам?
– Безусловно, авантюры, подобные моей, имеют место быть, но признаюсь честно, второй раз я бы так не делал. В теории, меня могли выгнать из страны, если бы решили на том собеседовании, что я малость не в себе, что пришёл на разговор без переводчика и с минимальным знанием словенского. Но мне повезло.
Поэтому, если вы решили поступать в словенское учебное заведение, лучше взяться за обучение языка за полгода до поступления и тратить на занятия не меньше пары часов в день. Например, вы можете учить тексты наизусть. Обязательно возьмите несколько занятий с репетитором (много их вам не понадобится, если вы целеустремлённый). Но основы и произношение лучше всё же пройти с профессионалом. Это путь для «экономных». Если же вы можете себе позволить пройти специальные курсы словенского – «позвольте», особенно если поступаете в высшее учебное заведение. Нагрузки в ВУЗах в разы больше, чем в таких школах, как моя. При этом подчеркну, что знания, которые тут дают студентам, – одни из лучших в Европе.
– Как вы считаете, насколько затратно быть студентом в Словении?
– Всё зависит от того, из какого региона страны вы едете учиться. Москвичи, вероятно, не почувствуют большой разницы в стоимости жилья. За 200 евро студент может найти комнату и в Бледе, и в столице страны Любляне. Питание, по моим подсчётам, выйдет в 100 евро, если вы готовы стоять у плиты (к слову, это отлично помогает в перерывах между учёбой). Студенческий проезд (если вы всё же решили жить в Любляне) будет стоить 25 евро, но для его получения необходимо пойти на автостанцию и заполнить лист формата А4 на словенском. В Словении есть магазины почти всех марок одежды, известных нам по российским ТЦ. Цены на вещи тут либо почти такие же, как на родине, либо дороже. А вот обучение в нашей школе – это, действительно, подарок для людей, которые хотят получить образование в Европе. Я недавно общался с преподавателями на эту тему. Они проводили сравнение, что подобный курс обучения в Австрии стоит примерно 20000 евро. Год обучения в Бледе стоил в 2018 году 1900 евро, включая учебники, безлимит на принтер и интернет в школе, полный комплект формы для сервиса и для кухни, а также другие дополнительные возможности.
– Пользуетесь ли вы бонами – студенческими субвенциями на питание?
– Боны – это, действительно, интересная система. Вы получаете возможность купить определённое, составленное заранее, меню за полцены или за треть, а иногда и бесплатно (зависит от заведения и того, что входит в меню). К примеру, в Макдональдсе вы можете получить стандартный бигмак или тортилью, салат, картофель фри, мороженое и яблоко за 2,07 евро. Это очень дёшево. Однако я бы не обольщался насчёт того, что боны существенно экономят ваши деньги. На мой взгляд, питаться дома всё же выходит дешевле. Боны я использую скорее для развлечения – иногда хочется себя побаловать пиццей за 5 евро, которая в обычном меню стоит 15 евро.
– Как вы считаете, какие возможности учиться и подрабатывать здесь имеют иностранные студенты?
– Всё зависит от того места, где вы живёте. В Бледе в любое время года, кроме лета, вам будет тяжело найти работу – её объективно нет, некого обслуживать. В Любляне же её полно в любое время. Но рассчитывать на высокую оплату вашего труда я бы не рекомендовал. Студент в Словении может работать только через посредника, коим является Студенческий сервис (это такой вид организаций, предоставляющий работодателям услуги аутсорсинга). Студенты являются как бы сотрудниками этой организации, и она же им платит деньги, беря с них комиссию. В общем, если собрать все комиссии воедино (тут и налоги государству – 18,5 процентов), то получается примерно 34 процента. А минимальная зарплата на сегодня – 4 евро (это с учётом комиссии студенческому сервису), от которых надо как раз и отнять те 18,5%. Заработать можно, но работать придётся очень много.
По Любляне, действительно, масса предложений от 7 евро и ниже. На те, что за 7€, конечно же, нужен опыт и самостоятельность в выполнении своих обязанностей. Однако в сезон вы можете найти работу и за 10 евро. Такие варианты не размещают на студенческом сервисе, но о них вам с радостью сообщат одногруппники. Плюс школа постоянно предлагает варианты подработки. На каждой такой подработке можно получить от 6 евро в час плюс бесценный опыт. А вообще студентов с радостью берут на работу, ведь за них платят меньше налогов и не дают никаких гарантий на заключения контрактов.
– А каков в вопросах трудоустройства лично ваш опыт?
– В начале года я несколько месяцев работал в барах в Бледе, но это была работа по выходным за 5 евро в час. Примерно 10 часов в неделю. Один раз я работал по 8 часов за 6-7 евро в час (в зависимости от времени суток), но «сломался» уже через полтора месяца. Полноценно учиться и одновременно работать тут тяжело, плюс на работу мне приходилось ездить в другой город. В этом году я настолько занят учёбой, что даже выкроить время на это интервью было тяжело. Второй год обучения сопряжён с работой над проектами (ужины от 20 до 300 гостей, которые студенты сами должны организовывать, беря всю работу от управления до мытья посуды на себя), плюс диплом, и никто не отменял текущие занятия и экзамены. Так что, на мой взгляд, переезд в другую страну на учёбу подразумевает в первую очередь погружение в учёбу. И первый год обучения лучше всего посвятить только учёбе, а уже на втором году, после обязательной производственной практики в ресторане, гостинице или баре, устроиться работать – туда или же в какую-то другую организацию
– В завершение нашей беседы скажите, не жалеете ли вы о переезде? И каковы ваши планы на будущее после получения диплома?
– Эта учёба для меня – инвестиция. Я знаю, что, закончив такую школу, дома, в России, я буду превосходным специалистом.
А закончить я бы хотел фразой на словенском, которую услышал от второкурсников на своём посвящении. Звучит она так: «Študiraj in uživaj», что переводится как «Учись и наслаждайся». Этого я желаю всем студентам!
– Спасибо вам за интервью!
Вопросы задавала Полина Авфукова
