Кухня регіонів Словенії: Лангош з картопляного дріжджового тіста
Смажені коржики з дріжджового тіста з додаванням картопляного пюре. Час приготування – 45 хвилин.
Складові
- 250 г картопляного пюре,
- 1 столова ложка рослинної олії (додається в пюре),
- сіль,
- 1 кубик свіжих дріжджів,
- 200-300 мл води,
- 1 чайна ложка цукру,
- 1 чайна ложка картопляного борошна,
- 0,5 кг пшеничного борошна м’якого помелу.
Приготування
Всі інгредієнти перемішати і замісити м’яке еластичне тісто. Відставити піднятися на 15 хвилин. Ми отримаємо приблизно 1,1 кг тіста, яке потрібно розділити на 8 частин однакової маси (130-150 гр). Знову відставити піднятися на 15 хвилин.
З кожної частини сформувати овальний корж з трохи піднятими краями і більш впалий всередині. Краще відразу підготувати всі коржі, щоб в процесі смаження не відволікатися. У сковороді як слід розігріти достатню кількість олії. Викласти один картопляний коржик на сковорідку і смажити на вогні трохи вище середнього до золотистого кольору. Перевернути корж на іншу сторону і також обсмажити. Таким чином обсмажити всі картопляні коржі.
Начинити сметаною і дрібно нарізаним кропом. Лангош також можна їсти, вмочуючи в часникову воду (2-3 зубчики часнику дрібно нарізати і вимочити в 100 мл води).
Джерело: kulinarika.net
