Айднек – вишукана варіація звичайного гречаного пирога на зразок потиці з волоськими горіхами й медом, яка здобула популярність протягом останніх десятиліть. Це – один з перших десертів, приготованих у верхній Савинській долині. За місцевим звичаєм його готували до Різдва, Великодня та Дня всіх святих, а також до інших важливих свят. © /Гречана потиця – айднек
Кухня
Капусник (суп з квашеної капусти), який часто подають опівночі на весіллях, є одною з найпопулярніших страв у рамках традиційного гастрономічного туру в Братиславі. © from /Капусник (суп з квашеної капусти) Інгредієнти: 1 кг квашеної капусти, 0,5 л соку квашеної капусти, 500 г свинячої лопатки, 700 г копченої свинячої шиї, 400 г копчених гострих ковбасок, 2,5
Штруклі – традиційна словенська страва, що складається з тіста і різних видів начинки. Блюдо готується у вигляді запечених або відварних булочок з широким асортиментом вмісту. Раніше штруклі традиційно призначалися для особливих випадків, тепер же це – одна з найпопулярніших повсякденних страв по всій Словенії. © from /Штруклі Тісто: ½ склянки гарячої води, 2 столові ложки
Старовинне прекмурське блюдо з картоплі, сметани та цибулі. Photo by from /Прекмурські додолі Багато хто думає, що додолі – те ж саме, що і жганці, однак це невірно. Для приготування цієї страви вам знадобиться багато сил на вимішування – в іншому випадку у вас вийдуть картопляні жганці, і в цьому якраз і полягає ключова відмінність
Приварок (Prívarok) – це відоме словацьке блюдо, назва якого не піддається перекладу. Його можна тільки описати – овочеве рідке рагу, загущене борошном, з додаванням сметани, кукурудзяного крохмалю або томатної пасти. Радимо спробувати! Photo: Приварок: словацьке блюдо з назвою, яка не перекладається/ Інгредієнти: 1 мускатний гарбуз, 100 мл молока, 1-2 ст. л. цукру, 1-2 ст. л.
Бакалча – словенське блюдо, яке досі відомо не багатьом. Бакалча готується з баранини і є традиційною стравою для Ідрії і заходу Словенії. Photo: Бакалча/ Для приготування смачної бакалчі вам знадобиться: 1,2 кг баранини , 250 г цибулі , 30 г борошна , 100 г жиру , 200 г моркви , кістковий бульйон , оцет і
Інгредієнти для коржа: 200 грамів печива + крихти для прикраси, 2 ложки абрикосового мармеладу, ¼ чайної ложки кориці, 1 чайна ложка сметани. Photo: Приготування коржа/ Інгредієнти для начинки: 500 грамів сиру, 400 мл звичайного йогурту, 3 ложки сметани, 3-4 ложки цукру, 3-5 ложок лимонного соку, 3 ложки подрібненого естрагону, 6 листів желатину. Photo: Приготування начинки/
Апетитне поєднання гречаної каші, сиру, овочів і яєчної підливи. Час приготування: 90 хвилин. Photo: Гречана запіканка з сиром і овочами/ Інгредієнти (на 4 персони) 250 г гречаної каші, 250 г сиру, 4 яйця, сметана, 1 цибуля-порей (якщо велика – тільки половинка), 1 кабачок, 1 морква, 2 помідори, 1 солодкий червоний перець, оливкова олія, 2 зубчики
Час приготування: 120 хвилин. Photo: Свинячий ошийок з овочами/ Інгредієнти (на 5 персон): 5 шматків свинячого ошийка, 5 великих картоплин, 2 помідори, 2 червоних перця, 3 цибулини, 1 цибуля-порей, 1 кабачок. Приготування Овочі промити, почистити, нарізати чималими шматочками. М’ясо посолити, поперчити і обмазати гірчицею. У деко налити трохи олії, викласти овочі, посолити їх, зверху викласти
Складові: 1 кг спаржі, 1 цибулина, 2 столові ложки рослинної олії, 2 чайні ложки білого цукру, 200 г вершків, сіль, перець, мускатний горіх, 1 столова ложка лука Скородом. Photo: Крем-суп зі спаржі/ Приготування: Спаржу почистити, тверді частини стебла тонко нарізати, обрізавши кінці. З порізаного стебла зварити 1,5 л овочевої основи (бульйону) для супу. Верхівки спаржі
