Сезонный суп из цуккини с сыром пармезан и сухариками.

Для полноты вкуса Вам потребуется 5 мин. на подготовку и 10 мин. на приготовление.

Необходимы:

  • 4-5 зеленых цуккини
  • 1 луковица
  • 1 ложка сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • горстка листьев базилика
  • соль и перец
  • вода или бульон
  • 1-2 столовые ложки сметаны
  • 50 г пармезана или аналогичного твердого сыра
  • 2 ломтика хлеба

Приготовление:

В кастрюлю положить масло и обжарить на нем мелко нарезанный лук и чеснок.
Нарезать кабачки и поставить в холодильник.

Цуккини нарезать полукольцами, добавить к луку и обжарить  1–2 мин. для раскрытия вкуса.

Залить воду или бульон, довести до кипения и варить на слабом огне максимум 10 мин. В конце добавить измельченные листья базилика.

Между тем, нарезать хлеб кубиками и обжарить на сковороде на слабом огне.

Перед подачей добавить сметану и свежий тертый пармезан, подавать с жареными кубиками хлеба.

После супа предлагаем выбрать запеченные свиные ребрышки и  сезонный салат.

Источник: delo.si