Рецепт: мясная лазанья
Мясная лазанья ― удивительно вкусное второе блюдо для всей семьи, популярное в странах Европы. Кажется, что готовить ее проще простого, однако это не совсем так. Мало кто знает, что секрет хорошей лазаньи кроется в искусно приготовленном соусе бешамель. Как сделать ваше блюдо действительно неповторимым ― читайте в нашем рецепте лазаньи.
Ингредиенты:
- 15 листов теста для лазаньи
- 3 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 700 гсмешанного фарша (свиного и говяжьего)
- 400 нарезанных помидоров
- 3 ст. ложкисвежей мелко нарезанной петрушки (можно сушеной)
- 2 ст. ложкинарезанного базилика
- 30 гмелко натертой моркови
- 300 мл белого вина
- 600млбульона
- 7 ст. ложек оливкового масла
- соль и перец
- пармезан или твердый сыр
Бешамель:
- 6 ст. ложек муки
- 300 млмолока
- 300 млсливок
- соль
Приготовление:
На слабом огне обжарить нарезанный лук и чеснок. Добавить мясо и жарить еще около семи минут. Полить вином, добавить петрушку, базилик и жарить пять минут. Затем добавить томатный концентрат, несколько ложек бульона, соль и перец и варить на слабом огне в течение примерно получаса. Чтобы мясо не высыхало, постоянно добавляйте бульон.
В небольшой кастрюле растопить масло и постепенно добавить муку, а затем постоянно помешивать, пока масса не станет однородной. Долить сливки и молоко, добавить соль и перец и подождать, пока бешамель не станет более жидким и однородным. При этом не забывайте помешивать.
Глубокий противень обмазать маслом, выложить тесто для лазаньи. Затем добавлять слой за слоем: сначала бешамель, затем мясо, затем снова тесто. Процедуру повторить произвольное количество раз, а верхний слой накрыть пармезаном или тертым твердым сыром.
Мясная лазанья должна выпекаться примерно 25 минут в духовке, разогретой до 200°С.
Источники: jazkuham.si, povar.ru
