Полента с белыми грибами.

Если Вы готовитесь к вечеринке, и хотели бы удивить оригинальной закуской, используйте этот рецепт родом из северной Италии. Гости, безусловно, его оценят.

Время подготовки – 15 минут. Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты на 8 человек:

350 г свежих грибов
1 луковица
3 столовые ложки оливкового масла
60 г сливочного масла
1 банка очищенных томатов
0,5 чайной ложки соли
1,5 л подсоленной воды
300 г кукурузной муки для поленты
60 г тертого сыра пармезан
2 щепотки черного перца

Приготовление:

1. Мытые грибы нарезать кусочками произвольного размера. Очистить лук и мелко нарезать. Открыть банку помидоров, высыпать помидоры в специальное блюдо и слегка измельчить ручным блендером.

2. Растопить в глубокой сковороде 30 г. сливочного масла. Добавить лук и нарезанные грибы. Протушить их 10 минут на большом огне, затем добавить помидоры. Рагу тушить еще в течение 20-ти минут, пока жидкость не испарится. Когда грибы будут готовы, посолить их по вкусу, поперчить и достать из кастрюли.

3. В  кастрюльке довести подсоленую воду до кипения . Постепенно добавить кукурузную муку и непрерывно перемешивать, чтобы не появились комки. Готовить в течение пяти минут. Потом добавить в поленту 30 г. сливочного масла и пармезан.

4. Теплую поленту вылить в круглую форму для выпечки и полить грибным соусом. Подождать полчаса, чтобы полента затвердела. Потом нарезать ее отдельными ломтиками.

Дополнительные советы:

Белые грибы можно заменить любыми другими грибами: шампиньонами, лисичками и т.п.

При использовании сушеных грибов, их нужно только 50 г. Прежде чем начать их готовить, на 10 минут замочить в теплой воде.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм продукта:

Энергетическая ценность  85.44 ккал
Углеводы 10.01 гр.
Белки 2.38 гр.
Жиры  3.87 гр.
насыщенных жирных кислот 1.53 гр.
Пищевые волокна  1.38 гр.

Источник: okusno.je