Кухня регионов Словении: Шпинатный рулет с сырной пастой и копчёным лососем
Время приготовления – 45 минут.
Ингредиенты
- 5 яиц,
- щепотка соли,
- 5 столовых ложек муки грубого помола,
- 1/3 пакетика порошка для выпечки,
- 350 г замороженного шпината,
- 250-300 г сырной пасты,
- 150-200 г копчёного лосося.
Приготовление
Желтки отделить от белков, белки взбить в «снег». Шпинат разморозить и измельчить. Добавить желтки и соль, а затем – муку с пекарским порошком и половину «снега» из белков. Вручную аккуратно перемешать. Затем добавить оставшийся «снег» и снова аккуратно перемешать. Выложить на большой противень, устланный бумагой для выпечки, и выпекать примерно 15 минут при температуре 180ºС.
Блюдо вместе с бумагой для выпечки сразу обернуть влажной тканью и дать остыть. Когда оно остынет, обмазать сырной пастой, сверху выложить кусочки копчёного лосося, а затем скрутить в рулет.
Плотно завернуть в прозрачную пищевую плёнку и положить в холодильник.
Готовый рулет нарезать ломтиками и подавать к столу.
Источник: kulinarika.net
