Кухня регионов Словении: грибной суп
Ингредиенты
- 2 сваренных и нарезанных корнеплода картофеля,
- 300 гр свежих грибов (боровиков или лисичек),
- 2 столовые ложки растительного или сливочного масла,
- 2 столовые ложки муки,
- 1 зубчик чеснока (тёртый),
- 1 столовая ложка мелко нарезанного лука,
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки,
- 1 небольшой лавровый лист,
- 1 столовая ложка яблочного уксуса,
- щепотка майорана,
- соль и перец по вкусу,
- 1 столовая ложка сметаны.
Приготовление
Очистить, промыть и нарезать грибы. Залить кипятком и отцедить. Муку обжарить на растительном масле, пока слегка не потемнеет. Добавить чеснок, лук, немного петрушки, и обжарить их. Добавить грибы и потушить их 10 минут в закрытой посуде. Добавить картофель и картофельный отвар, лавровый лист, уксус и приправы. Готовить 10 минут. Перед подачей к столу добавить 1-2 ложки сметаны и посыпать петрушкой.
Источник: kulinarika.net