В XVIII веке в Словакии появились заводы по производству овечьего сыра. Первый из них был основан в Детве в 1787 году, второй (работающий по сей день) – в Зволенска-Слатине в 1797 году. © /Демикат – суп с овечьим сыром Демикат – ещё одно блюдо словацкой кухни, помимо галушек с овечьим сыром, в приготовлении которого используется
Выберите город:
+7 495 128 20 86 Москва
+7 812 243 12 55 Санкт-Петербург
+7 717 269 63 65 Казахстан
+38 044 338 30 05 Украина
+99 631 296 27 05 Киргизия
+386 82 015 452 Словения
Кухня
Айднек – изысканная вариация обычного гречневого пирога наподобие потицы с грецкими орехами и мёдом, которая приобрела популярность в течение последних десятилетий. Это – один из первых десертов, приготовленных в верхней Савинской долине. По местному обычаю его готовили к Рождеству, Пасхе и Дню всех святых, а также к другим важным праздникам. © /Гречневая потица – айднек
Капустник (суп из квашеной капусты), который часто подают в полночь на свадьбах, является одним из самых популярных блюд в рамках традиционного гастрономического тура в Братиславе. © from /Капустник (суп из квашеной капусты) Ингредиенты: 1 кг квашеной капусты, 0,5 л сока квашеной капусты, 500 г свиной лопатки, 700 г копчёной свиной шеи, 400 г копчёных острых
Штрукли — традиционное словенское блюдо, состоящее из теста и различных видов начинки. Блюдо готовится в виде запечённых или отварных булочек с широким ассортиментом содержимого. Ранее штрукли традиционно предназначались для особых случаев, теперь же это – одно из самых популярных повседневных блюд по всей Словении. © from /Штрукли Тесто: ½ стакана горячей воды, 2 столовые ложки
Старинное прекмурское блюдо из картофеля, сметаны и лука. Photo by from /Прекмурские додоли Многие думают, что додоли – то же самое, что и жганцы, однако это неверно. Для приготовления этого блюда вам понадобится много сил на вымешивание – в противном случае у вас получатся картофельные жганцы, и в этом как раз и состоит ключевое отличие
Приварок (Prívarok) — это известное словацкое блюдо, название которого не поддаётся переводу. Его можно только описать — овощное жидкое рагу, загущенное мукой, с добавлением сметаны, кукурузного крахмала или томатной пасты. Советуем попробовать! Photo: Приварок: словацкое блюдо с непереводимым названием/ Ингредиенты: 1 мускатная тыква, 100 мл молока, 1–2 ст. л. сахара, 1–2 ст. л. муки мелкого
Когда мы говорим «блины», то обычно имеем в виду привычные нам блины, приготовленные из яиц, муки, молока и разрыхлителя, которые подают с сахаром, конфитюром или шоколадной пастой. Словацкие картофельные блинчики кардинально отличаются от традиционных, но при этом они очень вкусные. Настолько вкусные, что многие из вас забудут о стандартном рецепте блинов! Photo: Словацкие картофельные блинчики/
Бакалча – словенское блюдо, которое по сей день известно не многим. Бакалча готовится из баранины и является традиционным блюдом для Идрии и запада Словении. Photo: Бакалча/ Для приготовления вкусной бакалчи вам понадобится: 1,2 кг баранины, 250 г лука , 30 г муки, 100 г жира, 200 г моркови, костный бульон, уксус и вино, морская соль,
Ингредиенты для коржа: 200 граммов печенья + крошка для украшения, 2 ложки абрикосового мармелада, ¼ чайной ложки корицы, 1 чайная ложка сметаны. Photo: Приготовление коржа/ Ингредиенты для начинки: 500 граммов творога, 400 мл обычного йогурта, 3 ложки сметаны, 3-4 ложки сахара, 3-5 ложек лимонного сока, 3 ложки измельченного эстрагона, 6 листов желатина. Photo: Приготовление начинки/
Аппетитное сочетание гречневой каши, творога, овощей и яичной подливки. Время приготовления: 90 минут. Photo: Гречневая запеканка с творогом и овощами/ Ингредиенты (на 4 персоны) 250 г гречневой каши, 250 г творога, 4 яйца, сметана, 1 лук-порей (если крупный – только половинка), 1 кабачок, 1 морковь, 2 помидора, 1 сладкий красный перец, оливковое масло, 2 зубчика
